ラーメン二郎荻窪店から、通常とは異なるスープが提供されているという情報が入りました。
その名も「あっさりさっぱりすっきりスープ」。
9月25日（木）から始まり、週末を挟んで29日（月）も提供が続いているという状況です。
そのスープの変更について考察します。
考察
通常、二郎系で急なスープの変更があると、一部のフォロワーさんの間では
「スープの仕込みで何か問題があったのでは？」という憶測が流れます。
- 初期の考察: 高温で煮立たせる時間が足りなかった、具材が足りなかったなど、偶発的な要因で非乳化になった可能性。
しかし、今回の荻窪店の場合、金土と提供した後、定休日（日曜日）を挟んで月曜日もこのスープが継続されているという点が非常に重要です。定休日を挟むことで、仕込みはリセットされるはず。
それでもこのスープを提供し続けているということは、単なる偶発的なミスではなく、店主様が意図的にこのスープを提供している可能性が高いと予想されます。
おそらく、荻窪二郎の店主様が「このスープの方が、今の季節や荻窪のお客様の嗜好にマッチする」と考え、意図的にこの非乳化系のスープを継続しているのではないでしょうか。
SNS上の食レポ反応
路線変更について
今回のスープの変更で、頭をよぎるのは「非乳化スープへの路線変更か？」という疑問です。
乳化スープ（白濁してまろやかなスープ）よりも非乳化スープ（透明感がありキレがあるスープ）の方が、重くなく、食べやすいという傾向があります。もしかすると、荻窪店でも、濃厚すぎるスープで残すお客様が増えたり、完食に時間がかかったりするのを防ぐために、あえてあっさり方向に舵を切ったのかもしれません。
ラーメン二郎亀戸店も最初は乳化だったそうですが、非乳化にしたと。
参考記事：ラーメン二郎の店長に素人の作った家二郎を食べてもらう会
今後について
実は、この「あっさりさっぱりすっきりスープ」が提供されている期間に僕も荻窪二郎に行っています。しかし、その時僕が注文したのはいつものアブラーメン（汁なし）だったため、残念ながらまだこの新しいスープは未食です。
今後の荻窪二郎のスープが、この「あっさりさっぱりすっきり」路線で定着するのか、それとも季節や時期によって濃厚なスープと使い分けるようになるのか、非常に興味深いところです。
近いうちに必ずこの新しいスープを食べてみて、改めて感想をお伝えしたいと思っています。
荻窪二郎の店舗情報
ラーメン二郎荻窪店の基本情報です
| 店舗名 | ラーメン二郎荻窪店 |
| 住所 | 東京都杉並区荻窪4-33-1 |
| アクセス | JR 荻窪駅 徒歩7分 東京メトロ丸ノ内線 荻窪駅 徒歩7分 |
| 営業時間 | 11:30~14:15頃 18:00~21:30 |
| 定休日 | 日曜日 |
| 公式X | ラーメン二郎 荻窪店 (@ogkb_jiro) / X 飲酒してる人は入店できません。 |
| 公式ページ | https://ogkb26.tumblr.com/ |
| 宣告時間 目安 | 21:20~21:30が多い |
| 予算目安 | 1,000円～1,200円 |
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